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汚染

大腸菌は挽き肉で感染する?

ハンバーガーに入っているパティ(牛肉のハンバーグ)が大腸菌に汚染されていて、そのハンバーガーを食べた方が大腸菌に感染したと言うニュースがありました。 なぜ挽き肉が大腸菌に汚染されるのか調べてみました。 挽き肉はどこの部位の肉なのか?? あんまり考えたこともなかったようなきがしますが、、調べてみるとあまり『肉』とは言えない部位を使っていることが多いだとか! 食道や内臓を使うことが多く、さらに油(牛脂 […]